Только то, что собака и не думала защищать хозяйку в критической ситуации.
Про

сейчас сказать не могу, случая не было. Когда только попала к нам - нет конечно.

При этом в остальном она нормальный человек, но вот с собакой так оказалось...    При том, что выросли мы вместе (правда, собаками я занималась).

Sheri шокер, к счастью или нет, применять не приходилось, он таки для "ближнего боя", а вот баллон реально помогал. С вытянутой руки + брызгает 3м. Т.е. достаточное расстояние, чтобы собачка остановилась в задумчивости. Без глаз не останется, прочихается-прокашляется, на крайняк прокапается дома в эти самые глаза, если уж туда попадет. Плюс им же врезать по носу можно, все же железка покрепче кулака женского будет. Плюс, уже в ближнем контакте, в пасть брызгануть, мало не покажется.
Дык наличие большой собаки не равнозначно защите этой самой собакой, ясный пень. Об этом много писано. Но - обидно, согласна. особенно за стареньких и нездоровеньких, которые и удрать-то не смогут. Настраивайтесь "убить самой", тоже в плюс пойдет - агрессоры это хорошо чувствуют. А там, может, и ваша коза подтянется - за компанию многие смелеют.

Sheri
Повторю чужие, но очень правильные слова: "Маленькая собака - это роскошь, которую себе не каждый может позволить". И До маленькой собаки нужно довзрослеть".
Ризенша моя, кстати, тоже никогда цверговину не защищала - думаю, может, потому, что Лялька лидером была в их собачьей стае.
Миттелиха, при всей её инфантильности и слабоватой НС, вполне может "крысу состроить" пристающим собакам, причем, именно когда на мелких пытаются шваркнуться. Но она ходит у меня практически всегда на поводке - чувствует мою поддержку, наверное. Ну, и то, что она все же матерью была дважды - тоже "подстегивает", есть в ней инстинкт защищать "свою мелочь".
Кроме того, как мне кажется, для Вашей Шери приемная собака пока не стала ещё "ценным хозяйским добром" и "членом стаи", которого надо оберегать. Возможно, и придет это осознание. А может - и нет.
В общем, это все лирика. По существу (мой опыт жизни с мелочью):
1. Выучить всех собак на выгуле и примерное время прогулок.
2. Максимально свое время приурочить к адекватным собакам.
3. Лайню мелочи "гасить" очень спокойным и доброжелательным голосом, успокаивающей интонацией. Ей может быть банально страшно из-за плохого зрения, а "лучшая защита - это нападение". Я стараюсь говорить "к нам идет хорошая собака, мы поздороваемся, нас никто не обижает, и вообще, я с тобой, в обиду не дам". Действует гораздо эффективнее, чем "ФУ", "Заткнись" и т.д. Собаку лучше держать на поводке или рулетке, чтобы контролировать было проще.
4. После того, как мою Гельку стаффка покусала (я на Песике тему создавала, уж почти 2 года прошло), всем знакомым собаководам в округе я рассказала, что заяву в милицию написАла, шокер купила и т.д. А при встрече с мужиком и стаффкой ещё и лично ему это все сообщила - что его координаты мне известны, и бАмажка в милиции на него лежит. Зачастую применять "средства защиты" и не требуется, важно о них сообщить.
5. ОФФ: меня ещё бесят бесповодочные (ну, это уже ладно) и абсолютно неученые всякие лабры, голдены, хаси, самоеды и иже с ними. Не, я понимаю, собаки неагрессивные к людям, хозяева воспитанием и не заморачиваются. Но мне бывает не надо, чтобы к моим "прилетало из прекрасного далека" нечто радостно-лизучее. Вот просто не надо!!! На слова "Отзовите собачку" - все по-Задорнову: "Она не кусается". Блин, я не спрашиваю, кусается или нет. Я  сама укушу, если надо. Ну, собственно почти так и делаю. Просто отлавливаю собаку за ошейник, пристегиваю один из поводков - и собака идет с нами, причем, по команде "рядом" (и откуда только она известна собакам). Вот тут начинают орать их владельцы    - ух, как жеж онЕ кричат  . А я так удивленно спрашиваю "А что, Вам разве нужна собачка-то? Ну, ладно, забирайте!" Эх, надо видеть, с какой скоростью эти обалдуи улепетывают к своим безбашенным владельцам. А мне ничего больше и не надо. В следующий раз - собаки-то умнее гораздо некоторых хомо сапиенсов - достаточно сказать (собаке): "А это ты? А это - я!" - разворачиваются и сваливают в свое прекрасное далеко...

Два дня назад ходили мы с Зигги на площадке. Зигги был , можно сказать, на высоте.  ОКД шнюю часть дрессировки прошёл на отлично. А ЗКС и подпвно его любимое занятие.  Мальчик всего несколько месяцев как познакомился с рукавом и программа почти уже освоена. И пуск, и захват, и охронает, и на фу снимается и впервые в жизни лобовая прошла отлично , ну и какой он у меня молодец ......Ай да Зигги... Защитник...   Я была тааак горда им.....
пока не вышли из плошадки....
Вышли мы сделав конвой. Как только вышли из територии площадки дресс заметил что Зигги как то потерял интерес к фигу .  Стоали мы на стоянке – рядом никого. Как будто сговорившись фиг остолбенел а дресс заставил меня усадить собу скомандовав  «охроняй». Соба села и радостно виляя хвостом стала смортеть на нас. Фиг : дёрнулся, напал, убежал, снова напал а Зигги радостно прыгая и бегая игрался с ним. Я от неожиданности потеряла дар речи. Через несколько секунд спохвотилась и как зарезанная стала крычать Фас. К таму времени фиг тоже посторался и наконец до зигги дошло что надо было сделать. Отоковал фтга и отобрал таки рукав.   Конечно похвалила Зигги и с тяжёлым сердцем пошли мы домой. Было поздно и дресс с фогом торопились. Я не смогла с ними поговорить.

Что же это было?  Как объяснить?

так и объяснить: на площадке собака работает НОРМАТИВ, никак в голове не связав и не привязав к реалу.
ЗКС для него - это пока такая социальная игра, есть место на земле, в котором можно орать, лаять, охранять, угрожать, нападать, кусать и скандалить. За это не только не надерут зад, а с удовольствием будут поощрять "молодец, Зигги, хорошо, Зигги!"

из этого для собаки никак НЕ следует, что тоже самое можно делать выходя за территорию этого волшебного места - площадки.
Ваша собака, по всей видимости, вполне миролюбива и социальна. Это  ни в коем случае НЕ плохо, а хорошо, так как ЭТО вполне характерно для ризеншнауцера.

ЗКС для Зигги  - спорт, а не реальная борьба. Фигурант - спарринг партнёр, напарник. Площадка - спортзал.Что бороться можно и ВНЕ площадки, в совершенно любом месте земного шара Зигги Вы ещё НЕ объясняли.

это - первое.

Второе: реальная защита , агрессия, включаемая в нападающего в РЕАЛЕ - это совсем НЕ спорт, и хороший инструктор в  ЗКС не учит собаку становится агрессивним защитником.

Атакующая, агрессивная  позиция собаки и способность проявлять эту атакующую агрессию в защите владельца  - ставится совсем другим способом, Но без обязательного предваряющего  обучения НАВЫКАМ АТАКИ И ХВАТКИ и ОТПУСКА ПО КОМАНДЕ  этого делать не стоит ни в коем случае.

Проще говоря так:  в спортзале человек учится боксу, например. Как в личико, или печонку  спарринг партнёру половчее заехать. Но он же специально  не учится применять ЭТО в уличной драке.Бокс - отдельно, драка - сама по себе.

хотя, когда случится УЛИЧНАЯ ДРАКА - то навыки, полученные в спорт секции позволят спортсмену получить преимущество перед неумелым драчуном и технично подавить противника.

Поэтому просто не путайте понятий - реальная агрессия и развитие навыка в спортивном режиме.

и ещё одно:  Я бы любой ценой бы НЕ СТАЛА пояснять собаке младше двух лет, например, что такое ПОБЕДИТЬ ЧЕЛОВЕКА В РЕАЛЕ, с помощью знаний и навыков, полученных на площадке.

Спокойно занимайтесь, а года в два с половиной - грамотно спровоцируете и включите с помощью нанятаго квалифицированного фигуранта  защитное поведение в реале. 

А пока - попросите тренера иногда менять места занятий, заниматься НЕ всегда на только этой площадке.

не уверена, что совсем права - Вы дали довольно МАЛО начальной стартовой инфы по поведению собаки, но.....Вы запрещали собаке ЛАЯТЬ, а собака могла ЭТО воспринять как ЗАПРЕТ НА ЗНАКОМСТВО и исполнение ритуала знакомства, вот в чём штука.

типа - вожак сказал НЕ СМЕТЬ вовлекаться в знакомство с чужим , или крупным товарищем.

попробуйте описать мелкие детали поведения и ПОЗ, с которыми собака подходит к более крупным сородичам: оглядывается ли на Вас, главным образом, жмётся ли к Вам, опять же....КАК встречает больших: изгибается бочком, опускает ли голову в землю, изгибая спину при приближении большой собаки - и т.п.

Анастасия, дело не в том, мелкая собака или крупная. Мелкие собаки могут быть очень уверены в себе. Насколько велик опыт общения вашей собаки с собаками разных размеров? GAFki правильно сказала про дрес. площадку. Можно пойти на занятия по УГС и под наблюдением опытного инструктора помочь выстроить отношения с собаками. У нас на площадке занимались вельши, кокеры, керны.

У меня пять сук - три ризена и два фокса. Иногда (как правило перед течкой и во время) пытается понтоваться старшая фокса и всегда - только на самую старшую ризенку Руну (10 лет). Это всегда происходит, когда дома есть кто-то из людей. В итоге достается только этой самой фоксе - получает от всех. Я, если не успеваю во время рявкнуть, по башке даю всем, кроме Руны. Серьезных драк не было ни разу, остальные суки никогда не пытались разобраться между собой. Хотя ризены между собой играют (именно играют) достаточно жестко.
После жестких стычек (раза 3-4 было за пять лет) наказывала всех, орала убедительно, ризенов раскидывала  по местам и краткий курс ОКД грозным голосом (не дай бог при выполнении команд пауза будет - убить насмерть сразу, в основном морально), фоксу укладывала пузом кверху перед Руной и держала, пока глаз не перестанет гореть синим огнем.
Самое итересное, что за еду не бились ни разу. И за игрушки не бились. Свара происходит на выходе из двери на улицу - или на входе.

Ага, работающая методика! Еще обещаю, что жить будут "в прихожей на коврике, на привязи и в наморднике" - это если миттелиха на мелких зарыпалась, мелкие - табу всегда!!!

Дома оно все ясно. Так и бывает. А вот на улице....
Короче ладно, лезть не буду. Ну зашью ежели его. Не поубивают же они друг друга

Анастасия, не теряйте время, собаки очень быстро растут, особенно в подрасткоый период. 

Я не спец, но, говорят, что суки дерутся покруче кобелей.