И я! И я очень люблю сало!!! И тоже жила у гостеприимной ELKI, и тоже вкусно- вкусно кушала!!! Так вкусно, как у Лены в Харькове, я не ела ни у кого! 
так что, ВЕЗИ САЛО!!!

п.с. а какое в Харькове пиво...

удалено автором

Отредактировано glenpet (20-03-2010 15:27:55)

В бесплатной газете "Метро" пару недель назад был опубликован очень простенький рецепт чизкейка. Так совпало, что примерно тогда же мне очень захотелось купить силиконовую форму для выпечки. Одна из этих форм оказалась как раз для чизкейка (круглая, 24х3,5 см). И даже не дорого - 190 рублей. Недавно совместил рецепт с формой и получилось на мой взгляд (и всех, кто его ел) очень неплохо.

Вот этот рецепт:

Песочное тесто - смешать сахарный песок (60 гр) и сливочное масло (125 гр) с яйцом (1 шт) и мукой (200 гр).  Размазать полученное тесто по форме примерно такого размера (лучше высотой 5 см), его как раз хватает. Можно не раскатывать, а прямо ложкой или руками. Главное - чтобы дырок не получилось в корже.

Начинка - смешать жидкий творог (250 гр, если нет жидкого творога - я брал пискарёвский сливочный творожный крем, можно - "Весёлый молочник", но крем, а не крупинчатый творог - это важно, иначе получится ватрушка) с двумя яичными желтками, картофельным крахмалом (50 гр) и сметаной (150-200 гр, погуще), ввести туда взбитые яичные белки от 2 яиц и вылить в форму с размазанным в ней тестом. Форма (если силиконовая) уже должна стоят на противне. В начинку можно утопить 10-15 ягод (свежих или замороженных не принципиально) вишни, ежевики, малины, клубники или лесных ягод (можно кусочки фруктов).

Запекать 25-40 минут при температуре 200 градусов. Остудить до приемлемой температуры прямо в духовке (открыть её).

Форма снимается очень легко.  У меня на весь процесс с самого первого замеса и до остывания уходит около 1 часа.

Цена ингредиентов - меньше 100 рублей.

ELKA
  Аж слюнки потекли!

Рецепт захватывающий... Кто-нибудь о таком слышал?

научите пожалуйста как приготовить квашенную капусту, чтоб собакам тоже можно было есть. могу конечно поискать на просторах и нета, но здесь надёжнее что ли.

ELKA
Спасибо.
из - за первых двух пунктов немножко перепугалась , но потом всё стало ясно.

понаблюдаю за луно, поищу плоскую белую капусту и сообщу о достижениях.

Спсибо ещё раз

В этом году видел, как квасят капусту в пластиковых баллонах (5-6 л) из-под питьевой воды с отрезанной чуть выше (3-5 см) "плечиков" горловиной...

и чтобы со дна выпустить бродящие газы. То есть, протыкивать надо до самого дна. в первые дня три вкус рассола противный. Запах тухлый, бродильный, цвет мутный .
Выношу на холод тогда,  когда рассол становится прозрачным и приобретает остренький приятный вкус.Большой контейнер для собачьего корма в том году у меня дней пять заквашивался.

Для быстрого и вкусного вскисания на дно ёмкости я кладу на капустные листы   большую  корку ржаного хлеба.

самдурак.

ХДЕ РИЦЕППТ?????

Рецепты капусты по грузински накиданы по тырнету полно, я каждый раз ищу по новой потому как найти бумажку с прошлым не могу. В этот раз делала так. Капусту режем крупными квадратами сантиметров по 5, не разбираем на листочки,  свеклу соломкой, чеснок лепестками  (зубчик вдоль несколько раз) острый перец колечками, всё укладываем в трёх литровую банку слоями, слой капусты, слойчик в 1-2 см свекла, потрусить чеснока и перчика, тудаже насыпать молотого перца и положить петрушку сельдирюшку -- эта часть не меняется. Всё уложили в банку обычно получается 3 слоя и залили горячим маринадом, тут вариации по вкусу. на 1 литр воды - 3ст. ложки соли, 1 стакан сахара (кладу половину), уксус пол стакана (подливаю чуть, любим острое), масло пол стакана, 3 лаврушки. Когда остынет убераем в холодильник, через 3 дня можно есть, на 5 день вкуснее. Один минус очень плохо хранится из-за свеклы и чеснока. Так что если больших любителей капусты нет, делайте в литровой банке.

Вот ещё один проверенный рецепт острой капусты по-грузински:

Капуста (мелкие кочаны, разрезанные на четвертинки)                               - 8 кг;

Свёкла (кубиками)                                                                                            - 300 г;

Петрушка (зелень)                                                                                           - 100 г;

Чеснок (очищенные целые зубки)                                                                              - 100 г;

Перец острый стручковый                                                                                - 2-3 штуки;

Хрен (крупно тёртый, или мелко резаный)                                                      - 100 г;

Соль                                                                                                                   - 200 г;

Сахар                                                                                                                 - 200 г;

Вода (прокипятить с двумя последними пунктами - сироп остудить перед заливкой) - 4 л.

Это количество примерно на ведро, если уменьшать количество, то - всё пропорционально. Проквашивается при комнатной температуре до окончания выделения пузырьков (примерно 1- 2 недели в зависимости от температуры в комнате), затем - хранить в холодильнике (хранится хорошо). Уксус - не надо.

Итак рецепт моей семьи

• капуста, 1,5 кг
• сельдерей (корень или стебли), 300 граммов
• свекла, 300 граммов
• чеснок, 1,5 головки
• петрушка, 40 граммов (2 пучка)
• красный перец молотый, чайная ложка (или свежий острый перец, 1-2 штуки)
• соль
• Лавровый лист ( 5-6 шт)
Если честно мы это всё делаем на глаз.

Моем, чистим, нарезаем капусту(на две или четыре доли – смотря какой величины кочан)., свёклу и корень сельдерея на небольшие куски. Запихиваем в ёмкость - банку или большую эмалированную кастрюлю.

Туда же бросаем очищенные зубчики чеснока и петрушку (без нарезки). Листок лавровый. Посыпаем солью и перцем.
всё укладываем слоями, слой капусты, насыпаю соль.  слой свекла, чеснока и перчика,  перца, зелени.  т.д...

Воду прокипятить с солью и остудить перед заливкой 2,5 столовых ложки с горкой на 3 литра кипятка примерно (учитывайте что капуста тоже с солью уже).

Заливаем всю смесь  так, чтобы все овощи были в рассоле.
Поставим на верх пресс и держим на 2-3 дня на комнатной температуре. как только запашот такой приятный пойдёт,  убираем в прохладное место. Недели через 2-3 - приятного аппетита!!!!

Капуста получается красно бордового цвета и хрустяща.

А можно дать такую капусту собаке?