я на пятидесятилетие Коли Доведова ногу свинячую часов пять готовила..............по оооооооооочень страшно гемморойному рецепту!

но пока готовила - прикладывалась к бутылочке винца. и ПРИГОТОВИВ, пала смертью пьяных в дальней комнатке.

мало того, что гости, сцуко, НИ КУСОЧКА  попробовать НЕ ОСТАВИЛИ, так его тогдашняя жена, судья - ризенистка известная  Ирина Доведова , коварно купалась весь вечер в лучах МОЕЙ славы!
вот , шо былО!
а я вам скажу честно - фантастический кулинар РУД!
вот кто мастер на хитрожопую еду..........  просто мастер.

Про ногу свинячью....
Берете голонку свинячью, смазываете её смесью соли, чеснока давленого, перца и растительного масла..... и кидате на противень  и в духовку.....главное не забывать за ней (или за ними) следить.....если есть необходимость поливать соком из неё....но как правило они и так достаточно жирные,поливать их не приходится.....через....пару часиков (про градусы в духовке.....не обращала внимания....наверно около 200)....короче,народ готов сожрать это с костью вместе

Отредактировано Sheri (30-12-2009 01:43:21)

КСТАТИ!!!! ВСЕМ, ВСЕМ, ВСЕМ кто не пробовал ТАКУЮ технологию!
мясо отбиваю я уже как пятнасыть лет ТОЛЬКО горлышком пустой первёрнутой   пивной бутылки!расчмякивается влёт! такими ...вкусными  воздушными пуговками! а прожаривается молниеносно быстро и очень мягко.

тоже тот американец научил.

Для форшмака...тогда рыба вида селёдка
Как же заманить то тогда.....птица вида курица......в ареалах её обитания....влияние её поведения на потребителя типа "простой ризеновладелец склонный к лошадничеству....." типа чем больше её запекли с лимоном,тем больше ризеновладельцев впало в кому....комудрессировки  

Так прокатит?

Мясо она отбивает....   а пораньше никак это было не написать?   Я сегодня отбивала мясо.....а потом туеву хучу времени отмывала.....мотолок этот.....
А так взял да выкинул "отбивалку".....

сдать можно! в пункт приёма стеклотары.

вай, а мене вот осудили (собакам я покупаю желудки куриные)
их (желудки) нуно отварить,
отдельно лук поджарить
потом все енто соединить
добавить сметаны - много
и тушиииить
а потом не сожрать собственные пальцы
если сердечки, то тоже отваривать, если печень, то сразу тушить...
вот сейчас отвариваю желудки - буду пробовать,
сама жарсть или покушать робителям отдам

Кто может помнит,чего надо в салат с креветками и авокадо? Не могу рецепт найти   прибрала видать хорошо....
То что авокадо лимоном поливать надо,это помню....а чего еще туда? Огурцы и яйца?
Делитесь рецептами

Я тут увидела по телеку рецепт куриных рулетиков с арахисом и креветками, сама пока не делала,хочу завтра попробовать....но вроде просто всё

Итак: берем куриные грудки (я их терпеть не могу,поэтому буду делать из филе окорочков ) режим ровными пластами,отбиваем. Солим, специями посыпаем и немного крахмалом (крахмал сыпем только на ту сторону,которая будет внутри,на которую будем начинку выкладывать). Арахис смолоть (или мелко порезать), добавить порезанные креветки (уже отваренные),всё смешать,это и будет начинка. Свернуть рулетики,сколоть их зубочистками и обжарить со свех сторон до румяной корочки, потом залить белым сухим вином и потушить. Хиг его знает,вкусно ли это   по телеку хвалили,может и врали подло     о результате доложу первого

А я во уточку с мандаринами и яблоками буду делать   Берем утку, обмазываем растительным маслом, солим, перчим, слегка натираем чесноком,  чуть имбирем присыпаем, берем мандарины, мелкие, обязательно абхазские, пальцем бесцеремонно проделываем дырку в кожуре по центру, но не насквозь, в эту дыру запихиваем этим же пальцем толченые грецкие орехи с чесноком, в той пропорции, что приемлема для Вас, почти то же проделываем с яблоками, то же мелкими, в идеале - мелкая дичка, вырезаем конусом серединку и так же заполняем орехами с чесноком. Набиваем утку яблоками и мандаринами, укладываем вокруг нее оставшиеся , заворачиваем в фольгу и запекаем. Фурор на праздник гарантирован, особенно при поедании мандаринок!!!

А еще, скажу я вам, совершенно офигительный бывает шашлык из гуся. Как-то достался мне одноногий гусь (в духовку не не засунешь). Отфигачила я от него все мясо, подмариновала (2-3 часа достаточно) традиционно - чуть обычного уксуса, чуть уксус-бальзам из Модена, соль и перец. НИКАКИХ больше специй и без лука! А потом пожарили на решетке - это фантастика..... Думаю, в духовке тож можно, небольшими кусочками. В этом году исключительно от жадности хапнула аж трех гусей. Сижу теперь, как царь Кощей на злате и  мечтаю - одного традиционно с яблоками и черносливом.... второго - на шашлык.... А с третьим пока не придумала, что сделать и поэтому он мне греет душу своим существованием.....
А сырую рыбу тоже очень люблю. Нынче у нас форель слабосоленая (шкуру снять, хребет вынуть, нарезать филе крупными кусками, соль, сахар (на 1 кг - 2 ст.л. соли и 3 сахара), обязательно зернышки горчицы и перец. Я это начинаю есть прям сразу. Пестня.... Половину я уже сожрала. У меня мужики удачные - сырую рыбу не любят.

вот эту ПТИЧКУ Я НЕ ПОБЕДИЛА...........  и готовить НЕ научилась.
то пересушу было, то недопеку.

теперь ваще не заморачиваюсь.  Утками изредка балуюсь, но больше люблю ИНДОУТКУ, мускусную.
Или дикарку. она ваще............я с неё снимаю кожу с пером и тушу. Когда ктонить подарит из знакомых охотников. а в прошлом гоу кошка Крася подарила - убила селезня и домой ещё трепыхающегося приволокла.

а с гусём несколько разов было полное..............сссссссссс................фиаско.
но, кстати, у нас гусей йи уток практически нет и цены на них АСТРОНОМИЧЕСКИЕ буквально на рынках.

Отредактировано ТипикинЫ (30-12-2009 23:56:14)

Листья салата и апельсин. Поливать лимоном и чуть-чуть оливкого масла. Салат мелко нарвать, авокадо и апельсин мелко нарезать. Кстати, салаты можно разные туда напхать, еще вкуснее будет.

а я предаваться буду обжорному разврату днём в Рождество! а завтра, как много лет ужжжжжжж
не буду предаваться обжорному разврату.

правда.............если приедут гости на празднования Рождества .  по прогнозу 7 января - в Питере трицатник...... значит, у меня в дыре сорокет.

жуть. при нашей влажности в 98 процентов жуть.

до магаза за пивасом и курицом  и рысью обратно ))))))
бабушка( 14 года)  мне рассказывала, что в её Курганском детстве накануне Рождества на главной плошади города выстраивали  целый Обжорный Ряд.

нагоняли -  навозили немеряно скота, птицы, возами привозили простую рыбу.
её тогда в ПЕРВЫЙ раз взяли на ярмарку.

масло лежало кругами, штабелями мороженных кругов. так же  высились и громоздились мороженые сливки. Из туш  казахского степного скота выстраивали прям стены, городки целые этих  туши стояли на ногах бок о бок.

бочки с солёными рыжиками и груздями стояли городками , крепостями,  целые заборы  огромных  тайменей  тоже стояли хвостами в небо, носами в снег. , горы птицы и  молочных поросят. На любителя - дичина. Медвежии окорока, лосятина, косулятина. зайцы , куропатки, тетеревы.

а её мама, моя прабабушка, попадья , готовила стол на СОРОК ГОСТЕЙ и ставила только ВИДОВ теста больше дюжины, варила море сортов пива,от сладкого до горького , готовила  наливки выстаивались, окороки коптились, и всякое такое.

а прадедушка утром после службы всегда приводил толпу нищих и бедняков, и грил: это МОИ  ЗВАНЫЕ гости, Елюшка.

а вечером будут наши .  И разговлялся  утром с ними и с детьми за праздничным столом.  во как...............

а потом,к вечеру и на всю ночь  как бабушка рассказывала приходила и вся "интеллигенция" - врачи, учителя, священники, раввин городской, землемеры, ветеринар,  вообщем  самой средней руки, как я понимаю народ,  друзья семьи ...

и раз соборный протоиреей профукал рысистую кобылу в карты после разговения........

а его матушка неистовствовала громко, села отыгрываться и проиграла пролётку с упряжью.

и пришлось прадедушке их на своей лошади домой отсылать ))))))

и было это  Рождество 1918 года, в доме  у бабушки ещё жили австрийские военнопленные и казалось что страшной беды не будет, Петербург далеко и смута далеко.

и ЭТО изобилие и мирное веселье, которое  осколочно запомнила бабушка,    было в последний раз в двадцатом веке.

Отредактировано ТипикинЫ (31-12-2009 01:41:13)